Esta carne es de excepcionales condiciones para la preparación de cocidos, pucheros, guisos y caldos de carne.
Es una carne magra, con abundante grasa y de textura gelatinosa.
Tercio anterior. Parte musculosa de la porción dorso-anterior del brazo.
(c) Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta 2009 Contacte con nosotros